این ترکیبات که در سالیان اخیر، مطالعات مختلفی در خصوص شناسایی و استخراج آن از منابع مختلف غذایی و ارزیابی خصوصیات ایمنی و سلامتی بخش آنها صورت پذیرفته است، مزایای فیزیولوژیکی را در بدن ایجاد می کند و اثرات محافظتی در مقابل بیماری ها نشان می دهد.
مطالعات مختلفی خصوصیات سلامتی بخش ترکیبات نوتراسوتیکال را در بیماری های اعصاب، سرطان و بیماری های قلبی عروقی تایید کرده است.
اثرات محافظتی بر ارگان های مختلف بدن، تقویت سیستم ایمنی، تنظیم متابولیسم گلوکز، تنظیم متابولسیم چربی، تاثیرات مثبت بر کنترل چاقی و دیابت نیز در اثر مصرف این ترکیبات گزارش شده است.
سایر خصوصیات مثبت سلامتی بخش ترکیبات نوتراسوتیکال شامل اثرات آنتی اکسیدانی، ضد التهابی، خصوصیات ضد آلرژی و فعالیت های ضد میکروبی است.
ترکیبات نوتراسوتیکال از منابع مختلف غذایی (Foods/products) استخراج شده و قابلیت تبدیل به فرم های پودری و مایع را دارد. از موارد معروف این ترکیبات، «لیکوپن» و «بتاکاروتن» موجود در منابع گیاهی چون گوجه فرنگی و هویج است.
دکتر «ساره بوستانی»، دکترای تخصصی علوم و صنایع غذایی، دانشکده تغذیه و علوم غذایی، دانشگاه علوم پزشکی شیراز