به گزارش خبرگزاری سلامت (طبنا) مازندران، دکتر زینب فرهادی، با اشاره به ویژگیهای تغذیهای نان کامل اظهار کرد: نان کامل از آردی تهیه میشود که در فرآیند تولید آن، سبوس و جوانه گندم حذف نمیشود و تمامی اجزای دانه گندم حفظ میگردد. این در حالی است که در آردهای تصفیهشده، بخش قابل توجهی از فیبر و ریزمغذیهای ارزشمند طی فرآیند سبوسگیری کاهش می یابد.
وی افزود: نان کامل به دلیل دارا بودن فیبر غذایی، ویتامینها، املاح معدنی و سایر ترکیبات مفید، از مهمترین مواد غذایی مؤثر در ارتقای سلامت عمومی به شمار میرود و شواهد علمی نشان میدهد مصرف منظم آن میتواند خطر ابتلا به بیماریهای قلبی ـ عروقی را حدود ۲۰ تا ۳۰ درصد و خطر ابتلا به دیابت نوع ۲ را حدود ۲۰ درصد کاهش دهد.
رئیس دبیرخانه سلامت و امنیت غذایی دانشگاه علوم پزشکی بابل با بیان اینکه فیبر موجود در نان کامل به بهبود عملکرد دستگاه گوارش کمک میکند، تصریح کرد: مصرف این نوع نان با افزایش حرکات طبیعی روده، از بروز یبوست پیشگیری کرده و نقش محافظتی در سلامت دستگاه گوارش دارد. همچنین وجود ترکیبات زیستفعال، آنتیاکسیدانها و ترکیبات فنولی در نان کامل میتواند در کاهش التهاب و استرس اکسیداتیو بدن مؤثر باشد.
دکتر فرهادی جایگزینی نان سفید با نان کامل را یک مداخله تغذیهای ساده اما اثربخش دانست و گفت: این تغییر کوچک در الگوی تغذیه، علاوه بر افزایش احساس سیری و کمک به کنترل وزن، میتواند در پیشگیری از بسیاری از بیماریهای غیرواگیر از جمله دیابت و فشار خون نقش مهمی ایفا کند.
عضو هیئت علمی دانشگاه علوم پزشکی بابل و رئیس دبیرخانه سلامت و امنیت غذایی دانشگاه،در پایان با اشاره به تأکید نظام سلامت و وزارت بهداشت بر ترویج مصرف غلات کامل، خاطرنشان کرد: ترویج مصرف نان کامل یکی از راهبردهای مهم سیاستهای تغذیهای کشور است و دبیرخانه سلامت و امنیت غذایی دانشگاه علوم پزشکی بابل به همه شهروندان توصیه میکند این ماده غذایی ارزشمند را در سبد غذایی روزانه خود قرار دهند.