به گزارش خبرگزاری سلامت، وبگاه ایتینگ وِل در گزارشی آورده است:هر لقمه‌ای که هر روز می‌خورید، می‌تواند یا به فشار خون سالم کمک کند یا قلب‌تان را تحت فشار بگذارد. ورونیکا روز (Veronica Rouse)، متخصص تغذیه، می‌گوید: الگوهای غذایی مثل رژیم دَش (DASH) که بر مصرف سبزیجات، میوه، غلات کامل و حبوبات تأکید دارد، می‌تواند فشارخون را کاهش دهد. این خوراکی‌ها مواد معدنی مهمی مثل پتاسیم، منیزیم و کلسیم دارند که به تنظیم تعادل مایعات بدن و عملکرد سالم رگ‌های خونی کمک می‌کنند.

اما همان‌طور که بعضی خوراکی‌ها از فشارخون محافظت می‌کنند، بعضی دیگر آن را افزایش می‌دهند یا کنترلش را سخت‌تر می‌کنند. در ادامه، سه خوراکی را معرفی می‌کنیم که بیشترین آسیب را به فشار خون می‌زنند. حدود نیمی از بزرگسالان در جهان به فشار خون بالا مبتلا هستند.

۱. تنقلات شور

برای بسیاری از مردم، مقدار زیاد سدیم باعث ورم و نفخ می‌شود و فشارخون را افزایش می‌دهد زیرا سدیم بر حجم خون اثر می‌گذارد. شری گاو (Sheri Gaw)، متخصص تغذیه، می‌گوید: تنقلات شور مثل چیپس، چوب‌شور و پاپ‌کورن شور و کره‌ای می‌توانند باعث شوند بدن مایعات بیشتری نگه دارد، به رگ‌های خونی فشار بیاورد و فشارخون را بالا ببرد.

نمک زیاد در بسیاری از تنقلات فوق‌فرآوری‌شده باعث بهبود طعم آن‌ها می‌شود، اما می‌تواند مقدار سدیم روزانه‌ بدن را به‌شدت بالا ببرد. فقط حدود ۲۸ گرم چوب‌شور می‌تواند ۱۵ درصد از حد مجاز سدیم روزانه (دو هزار و ۳۰۰ میلی‌گرم؛ معادل حدود یک قاشق چای‌خوری نمک) را تشکیل دهد.

اگر بیشتر از یک وعده از این تنقلات بخورید، مقدار سدیم بدن به‌سرعت افزایش می‌یابد و ممکن است از حد مجاز روزانه رد شود. به‌جای تنقلات شور، گزینه‌های کم‌نمک مثل پاپ‌کورن بدون نمک یا چوب‌شور کم‌نمک انتخاب کنید.

۲. گوشت فرآوری‌شده

سوسیس و کالباس، ژامبون، گوشت خشک و هات‌داگ انواع گوشت‌ فرآوری‌شده هستند که می‌توانند فشارخون را افزایش دهند. گاو می‌گوید: گوشت‌های فرآوری‌شده مثل سوسیس، کالباس و هات‌داگ چربی اشباع و سدیم دارند که در صورت مصرف زیاد و منظم، فشار خون را بالا می‌برند.

یک مطالعه نشان داد مصرف روزانه ۴۹ گرم گوشت فرآوری‌شده (معادل دو برش کالباس) با ۳۰ درصد خطر بیشتر فشارخون بالا مرتبط است. حتی مقدار کمتر، ۱۷ گرم در روز، با ۱۹ درصد خطر بیشتر مرتبط بود.

کاهش مصرف گوشت فرآوری‌شده و انتخاب گوشت تازه و کم‌چرب یا پروتئین‌های گیاهی می‌تواند این خطر را کاهش دهد.

۳. سوپ کنسروی

حتی وقتی سوپ کنسروی پر از سبزیجات است، ممکن است باز هم به افزایش فشارخون شما کمک کند. کارولین توماسون بان (Caroline Thomason Bunn)، متخصص تغذیه، می‌گوید: سوپ کنسروی ممکن است دلچسب باشد، اما می‌تواند مقدار زیادی سدیم داشته باشد.

فقط نصف فنجان سوپ کنسروی مرغ و سبزیجات غلیظ می‌تواند ۳۶ درصد از حد مجاز سدیم روزانه را تأمین کند.

بعضی افراد به نمک حساس‌ترند؛ یعنی فشارخونشان به سدیم بیشتر واکنش نشان می‌دهد. اگر شما هم این‌طور هستید، ممکن است پس از مصرف غذاهای کنسروی فوق‌فرآوری‌شده مثل سوپ، ممکن است فشارخونتان افزایش یابد، حتی اگر به فشارخون بالا مبتلا نباشید. با گذر زمان، خوردن منظم مقدار زیاد این غذاها می‌تواند خطر را افزایش دهد.

مطالعه‌ای که روی نزدیک به ۶ هزار بزرگسال انجام شد نشان داد، کسانی که بیشترین مقدار غذاهای فوق‌فرآوری‌شده را می‌خوردند، ۲۳ درصد بیشتر در معرض ابتلا به فشار خون بالا بودند.

توماسون بان می‌گوید: سراغ گزینه‌های کم‌نمک بروید یا خودتان سوپ را با حبوبات، سبزیجات و گیاهان معطر بپزید تا هم طعم خوبی داشته باشد و هم بتوانید نمک آن را کنترل کنید.

عادت‌های سالم برای کنترل فشارخون

حتی اگر گاهی از این خوراکی‌ها مصرف می‌کنید، می‌توانید با چند کار ساده فشارخونتان را بهبود دهید و از قلبتان محافظت کنید:

• آب کافی بنوشید. بزرگسالان مبتلا به فشارخون بالا معمولاً کمتر از دیگران آب می‌نوشند. نوشیدن آب و خوردن میوه‌ها و سبزیجات آبدار به تنظیم فشارخون کمک می‌کند؛
• مصرف غذاهای گیاهی را افزایش دهید. میوه‌ها، سبزیجات، مغزها، حبوبات، غلات کامل و دانه‌ها سرشار از مواد معدنی مثل پتاسیم، منیزیم و کلسیم هستند. این مواد به شل‌شدن دیواره رگ‌ها و دفع سدیم اضافی کمک می‌کنند؛
• به صورت منظم ورزش کنید. گاو می‌گوید: با دوچرخه‌سواری، شنا یا پیاده‌روی تند، تحرک بدنی‌تان را حفظ کنید. انجمن قلب آمریکا توصیه می‌کند ۱۵۰ دقیقه فعالیت هوازی متوسط در هفته، همراه با تمرین قدرتی منظم، برای حمایت از فشارخون و قلب سالم مناسب است.
• غذای خانگی مصرف کنید. غذای رستوران و فست‌فود معمولاً نمک زیادی دارند. روز می‌گوید: آشپزی در خانه کنترل نمک غذا را آسان‌تر می‌کند و فرصت بیشتری می‌دهد تا خوراکی‌های مفید برای فشارخون را در رژیمتان بگنجانید.

جمع‌بندی

هیچ‌یک از انواع خوراکی به‌تنهایی باعث افزایش فشارخون نمی‌شود؛ اما خوردن منظم غذاهای پرنمک مثل گوشت فرآوری‌شده، سوپ کنسروی و تنقلات شور می‌تواند خطر بروز این بیماری را افزایش دهد. پس این خوراکی‌ها را محدود کنید و روی عادت‌های سالم از جمله ورزش منظم، خوردن غذاهای گیاهی، نوشیدن آب کافی و مصرف غذاهای خانگی تمرکز کنید.