خبرگزاری سلامت: سالهای بسیاری است در خصوص اهمیت مصرف شیر توسط رسانهها به مردم اطلاع رسانی و آگاهیهای لازم داده میشود.
لبنیات از منابع غنی کلسیم بوده و مصرف دوغ، شیر، ماست و دیگر فرآوردههای این گروه همواره به گروههای مختلف سنی توصیه میشود. سرانه مصرف لبنیات هر فرد بزرگسال در روز باید سه سهم (سه واحد) معادل 2 لیوان شیر، 2 لیوان دوغ و یک لیوان ماست باشد. پژوهشگران معتقدند مصرف غذاهای پر کلسیم در کنار منابع تأمین آهن، جذب این ماده حیاتی را کم میکند.
عوارض عمده ناشی از کاهش مصرف سرانه محصولات لبنی از جمله دوغ و ماست شامل پوکی استخوان به ویژه در زنان بالای 40 سال،عقب افتادگی رشد کودکان، بیماریهای دندان و لثه، افزایش بیماریهای عفونی، کوتاهی عمر و پیری زودرس، بیماریهای عصبی و ایجاد اختلال در خواب بوده و به تبعیت از این عوارض مسائلی چون عدم کارآیی، عدم تحمل کار طولانی، خستگی و کاهش بهره هوشی نیز به همراه دارد. بنابراین توصیه میشود مصرف لبنیات مانند شیر،دوغ، ماست و.... در طول زندگی استمرار داشته باشد.
دکتر مجید حاجی فرجی، متخصص تغذیه بالینی و رژیم درمانی میگوید: طی دو تا سه دهه اخیر مصرف روزانه لبنیات شامل شیر و ماست حدود یک سوم توصیه مقادیر مورد نیاز هر فرد بوده است، با توجه به آموزشهای همگانی و افزایش تولید لبنیات کم چرب و ارتقای سطح آگاهی افراد جامعه رو به صعود بود تا این که به دلایل مختلف از جمله نگرانیهایی در خصوص ایمنی و سلامت شیر شامل وجود مواد افزودنی و شیرهای آلوده به مواد شوینده در جامعه رو به کاهش گذاشت. به تبع این امر تولید کننده هم تولید شیر را کاهش داد و بعد از 20 سال فعالیت متأسفانه میزان تولید و مصرف شیر کاهش یافت و این امر تاکنون نیز ادامه دارد.
وی تصریح میکند: در حالی که کاهش مصرف شیر برای جامعه رو به رشد فاجعه است. بنابراین این امر باید توسط اطلاع رسانی اصلاح شود و مردم هم برای رفع نگرانیها در خصوص سلامت شیر از مراجع و منابع ذیصلاح کسب اطلاعات نمایند و از طرفی دیگر تولیدکنندگان هم به مردم اطمینان دهند لبنیات مورد استفاده آنها عاری از هرگونه مواد افزودنی است تا مردم با خیالی آسوده از محصولات فرآوری شده استاندارد نیز استفاده کنند.
وی ادامه میدهد: مصرف شیر برای جلوگیری از نرمی استخوان در کودکان، بروز راشیتیسم در نوجوانان، کسب کلسیم مورد نیاز مادران باردار یا شیرده و خانمهایی که در سنین یائسگی قرار میگیرند و همچنین سالمندان به شدت حائز اهمیت است.
متخصص تغذیه بالینی و رژیم درمانی توصیه میکند: با توجه به تغییرات هورمونی به ویژه در خانم ها در سنین یائسگی مشکلات پوکی استخوان افزایش مییابد. بنابراین مصرف مقادیر مورد نیاز کلیسم که بیشتر در لبنیات دیده میشود باید به صورت صحیح انجام شود تا افراد جامعه در سنین 50 سالگی به بالا از مشکلات ناشی از کمبود کلسیم دور بمانند.
وی چنین عنوان میکند که عادت به مصرف شیر از دوران کودکی شکل می گیرد. بنابراین افراد جامعه برای حفظ سلامتی نیازمند افزایش مصرف میزان لبنیات در طول روز هستند، به این ترتیب روزانه باید در سفره ها از مقادیر کافی لبنیات کم چرب برای پیشگیری از ابتلا به چاقی نیز استفاده شود.
حاجی فرجی توصیه میکند: استفاده از لبنیات فلهای به هیچ عنوان امری پسندیده نیست، این محصولات میتوانند حاوی آلودگیهای بسیار نامطلوب باشند، زیرا به دلیل مشکلات جوشاندن آنها حاوی آلودگیهای میکروبی هستند که تب مالت ایجاد میکنند و به دلیل پر چرب بودن چاقی را در پی دارند. بنابراین مردم به محصولات کارخانهای اطمینان کنند و نیاز خود به لبنیات را از طریق محصولات کم چرب تولیدی نیز برطرف نمایند.
کد خبرنگار: 410100
نظر شما