دکتر مجید امین‌زارع

مدیر توسعه و فناوری سلامت دانشگاه علوم پزشکی زنجان:

افزودن فیبر خوراکی در فرآورده گوشتی بر ماندگاری و ایمنی محصول تأثیر دارد

مدیر توسعه و فناوری سلامت دانشگاه علوم پزشکی زنجان با اشاره به تحقیقات صورت گرفته در خصوص استفاده از اسانس کاکوتی و فیبرهای مختلف خوراکی برای افزایش عمر ماندگاری گوشتی گفت: یکی از عواملی که در فرآورده های گوشتی می‌تواند اثر مثبتی داشته باشد افزودن فیبر است که میتواند بر ایمنی و ماندگاری مواد کمک کننده باشد.